天津11选5追号:春季養生美食清熱健脾 春季養生食譜

來源:本站整理 發表時間:2018-03-10 01:10:06 閱讀:

天津11选5蛋托玩法 www.htavl.com   芫爆里脊
 

  豬瘦肉500克,芫荽100克,素油、醬油、黃酒、鹽、蔥白、生姜等各適量。
 

  將豬瘦肉洗凈切片,加醬油、黃酒、鹽、淀粉少許拌勻,生姜切薄片、蔥切段,芫荽洗凈后切段。先將裹著濕淀粉的瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋,再將芫荽、蔥、姜倒入留有少許油的鍋內煸炒,隨即將瘦肉片倒入,加鹽、味精顛炒幾下,淋上少許香油即可出鍋。豬瘦肉味甘、咸,性平,具有益氣潤燥滋陰作用;芫荽味辛、性溫,有發汗透疹、消食下氣、清熱利尿作用,而且芫荽的發散作用可減少豬肉的肥膩。

春季養生美食清熱健脾

  姜韭雞蛋羹
 

  鮮韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,雞蛋2個(100克),醬油、鹽少許。
 

  將雞蛋打入碗中,調勻,加入韭菜汁、生姜汁,醬油、鹽適量,與雞蛋攪勻后將碗放入蒸鍋中,蒸15分鐘,熟后食用。本羹中韭菜汁辛溫,能溫中助陽;姜汁辛溫,能溫中散寒、和胃止嘔;雞蛋潤燥、養心、安神。三者互相配合可達到溫中、和胃的效果,對于老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。
 

  春季養生美食
 

  香椿拌豆腐
 

  嫩豆腐250克,鮮香椿30克,鹽、香油適量。
 

  將豆腐片成一字條,放在盤中,撒上鹽,待片刻,潷去水;鮮香椿在沸水中燙過,擠干切末,撒在豆腐上面,再淋香油即成。豆腐生食,味甘、性涼,能清胃熱、生津液、消痰下氣;香椿味苦、性平,具有清熱化濕、解毒作用。二者配伍,成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品,對老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。
 

  薺菜200克,肉末100克,雞蛋1個,醬油、鹽、芝麻油、面粉適量。
 

  將薺菜洗凈,切成碎末,與肉末一塊放入碗中,打入一個雞蛋,加適量醬油、鹽及芝麻油,調制成餡,包成餃子,煮熟食用。薺菜味甘、性涼,入肝腎脾經,具有健脾、利尿、止血功效。藥理研究證明,薺菜煎劑具有改善呼吸、降低血壓、縮短凝血時間的作用,自古以來記載薺菜有濟世護生之能,被稱為菜中之甘草。早春的薺菜鮮嫩味美,富含維生素,可做各種葷素餡,是清熱涼血的好食物。
 

  健脾美食
 

  此外,春季肝氣旺則脾易受損,藥王孫思邈有言:“當春之時,宜減酸增甘,以養脾氣。”所以在春季還需吃些健脾的藥膳。例如:
 

  山藥奶肉羹
 

  羊肉500克,生姜25克,生山藥片100克,牛奶500毫升,蔥25克。將羊肉洗凈切塊與生姜以小火清燉半日,取羊肉及湯一碗,加去皮洗凈的生山藥片放入鍋內煮爛,再加牛奶500毫升、鹽少許,煮沸后即可。經常食用,可補虛損。本品為《清宮御膳譜》的藥膳方。方中的羊肉味甘、性溫,益氣補虛,溫中暖下;山藥味甘、性平,健脾補肺,益精固腎;牛奶味甘、性平,補虛損、益肺胃、生津潤腸。以上食物相互配合,使本品補而不滋膩,適用于體虛、疲倦、氣短的老年人食用。

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