天津11选5软件:春季養生湯煲湯食譜 你值得擁有 春季養生湯

來源:本站整理 發表時間:2018-03-23 01:56:49 閱讀:

天津11选5蛋托玩法 www.htavl.com   春季到來了,寒冷的冬季已經過去,但是氣溫怡然沒有很大的變化,還是有點冷,這個時候我們就要做好春季養生工作。喝湯是最好的一種養生方式,春季煲湯食譜大全教你春季養生。煲湯食譜大全很簡單一學就會。春季煲湯很容易學會哦,跟小編來了解下吧!
 

  春季煲湯食譜大全還是很簡單的,可以根據小編的介紹方法煲湯哦,不妨學學哦。
 

  春季養生湯煲湯食譜
 

  1、花旗參燉烏骨雞
 

  原料:烏雞,瘦肉,花旗參,紅棗,鹽。
 

  做法:把紅棗洗干凈,去核備用,花旗參洗干凈備用。把瘦肉洗干凈,切小塊,烏骨雞洗干凈,斬塊。在鍋里放水煮開,放入烏骨雞,煮幾分鐘,去掉浮沫,撈出烏骨雞洗干凈。把烏骨雞放入湯鍋里,加適量清水,再放入紅棗和花旗參,大火煮開,再用小火燉一個半小時,最后,加鹽調味即可。

春季養生湯煲湯食譜 你值得擁有

  2、豬骨頭蘿卜湯
 

  原料:豬大骨,白蘿卜鹽,雞精,醋,生姜,小蔥。
 

  做法:把豬大骨洗干凈斬塊,放入鍋里,加入姜煮開,再撈出沖洗干凈,然后放入燉鍋里,再放入姜,加水煮開,把白蘿卜去皮切塊,放入湯里煮開,再用小火煮至爛熟,這道豬骨頭蘿卜湯具有很高的營養價值,是春季滋補的食物。
 

  3、紅酒山藥煲雞湯
 

  原料:雞,火腿,山藥紅酒,八角,姜,蔥。
 

  做法:把雞洗干凈,斬塊,放入開水鍋里,煮出血水,再撈出洗干凈瀝干備用。把炒鍋燒熱,放入雞肉干炒一會兒,直炒至出油,裝盤備用。把火腿切片,姜切片,蔥切段。把雞肉放入砂鍋里,加入適量清水,再放入紅酒、火腿、八角和姜蔥,大火燒開,再用小火慢燉。把山藥去皮,切段,待雞肉煮至七成熟,放入山藥,再繼續用小火煮至雞肉熟爛即可。
 

  4、山藥玉米排骨湯
 

  原料:豬肋排,玉米,山藥,黃酒,鹽,蔥,姜。
 

  做法:把豬肋排洗干凈斬成段,放入沸水里焯去血水,撈出用冷水沖洗干凈,放入砂鍋里,加入清水煮,把山藥去皮洗干凈切塊,玉米切段,姜切片,蔥切絲,待排骨湯煮開后,用小火煮40分鐘,再放入山藥、玉米、姜蔥和黃酒,煮開后,再用小火煮40分鐘,最后加鹽調味即可。
 

  煲湯秘訣
 

  1、鮮
 

  熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得外層蛋白質不能充分地溶解到湯里。只有用冷水,并慢慢地加溫,蛋白質才會充分溶解到湯里,湯的味道才鮮美。另外,熬湯不要過早放鹽,鹽會使肉里含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質的凝固。醬油也不宜早加,蔥、姜和酒等佐料不要放得太多,這些都會影響湯汁本身的鮮味。
 

  2、爽
 

  有些油脂過多的原料燒出來的湯特別油膩,遇到這種情況,可將少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入湯內,可解去油膩。
 

  3、濃
 

  在沒有鮮湯的情況下,要使湯汁變濃,一是在湯汁中勾上薄芡,使湯汁增加稠厚感。其二是加油,使油與湯汁混合成乳濁液,方法是先將油燒熱,沖下湯汁,蓋嚴鍋蓋用旺火燒,不一會兒,湯就可變濃。
 

  4、清
 

  要想湯清、不渾濁,必須用微火燒,使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開,會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒,湯汁自然就渾濁不清了。
 

  5、淡
 

  只要把面粉或大米縫在小布袋里,放進湯中一起煮一下,鹽分就會被吸收進去,湯自然就會變淡了。亦可放入一個洗凈的生土豆,煮5分鐘,湯也能變淡。
 

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  • 19-01-10 / 春季養生湯 / 閱讀:921
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