天津11选5助手:春季養生吃豆勝過吃肉 春季養生知識

來源:本站整理 發表時間:2018-03-08 07:48:43 閱讀:

天津11选5蛋托玩法 www.htavl.com   春天養生吃點啥?眾多營養專家告訴你:吃肉不如吃豆!
 

  干豆黃豆雜豆好搭檔:在所有植物性食物中,只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美,其蛋白質含量高達35%~40%,所以黃豆被譽為“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”。
 

  豆類蛋白質中富含賴氨酸,是與谷類蛋白質(谷類蛋白質中賴氨酸比例低)互補的理想食品。大豆的脂肪含量約為15%~20%,其中不飽和脂肪酸占85%,亞油酸高達50%,此外還含有較多對心血管健康有益的磷脂。如果再和雜豆搭配起來,互補,營養更為豐富。
 

  先說說龐大的豆類隊伍中的黃豆,營養師介紹,黃豆中除了具有高蛋白質、高不飽和脂肪酸的特點外,還含有一定量的B族維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、鋅等微量元素?;貧溝撓煞摯晌韻赴納し⒂峁┏浞值腦?,保持腦細胞更新的順利進行。另外,豆類提供的鈣可改善骨密度,促進骨骼健康。

春季養生吃豆勝過吃肉

  因此,利用豆類蛋白在日常生活中替代部分動物性蛋白質,可減少動物性脂肪攝入過量的風險,在一定程度上可有效預防高血壓,降低血脂,預防心血管疾病發生。干豆中除了黃豆這一類比較特殊的豆類,還有雜豆,比如綠豆、紅豆等,它們不同于黃豆,黃豆中主要的特點是蛋白質含量高,在某種程度上相當于吃肉,而雜豆主要是淀粉,可以算作一種主食。它和黃豆是好搭檔,合體成為“營養炸彈”。
 

  鮮豆春起可多吃:鮮豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很應季春季食材。它們算是蛋白質含量高的蔬菜,也是維生素、礦物質和膳食纖維的儲藏室。四季豆中的B族維生素含量特別豐富。而且還是一種難得的高鉀高鎂低鈉的蔬菜。無論切絲配肉絲炒食,還是加醋汁涼拌,都很好吃。同樣,細長的豇豆也跟四季豆類似,焯水后涼拌即可。它們都是很適合春天食用的蔬菜。
 

  豌豆圓潤鮮綠,嫩豌豆可炒食,也可用于配菜。營養師表示,豌豆高鉀低鈉的特點對高血壓預防控制有益,富含的維生素A原可在人體內轉化為維生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利于青少年的生長發育,但注意豌豆蛋白質總含量不高,這種效果不甚明顯。

  特別提示:四季豆要注意炒熟后才能吃,否則會引起中毒。判斷其是否熟透,不要隨便嘗,可看豆莢是否由直挺變為蔫弱、顏色由鮮綠色變為暗綠。而豌豆不宜蒸煮時間過長,否則會使營養成分流失。

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