天津11选5任六杀号技巧:烤魚怎么做更好吃呢? 烤魚做法

來源:本站整理 發表時間:2019-03-29 10:50:59 閱讀:
現在生活條件好了,人們開始關心自己每天吃什么了,怎么吃,衛生嗎,安全嗎等等...不像以前那樣擔心自己今天是否能吃上飯,現在考慮的是能不能吃好,吃出健康,所以小編的任務就是每天為你們推薦安全健康又可靠的美食,看了之后可以自己動手實踐,正所謂“自己動手豐衣足食”。
烤魚怎么做好吃呢?
 
第一步:所有食材用料準備到  第二步:調味料準備好  第三步:把魚的內臟清洗干凈,在魚的身上劃幾刀(兩面都劃) 第四步:加入鹽、蔥、姜、料酒,腌制十分鐘左右 第五步:把芹菜和竹筍切成段 第六步:腌制好的魚加入醬油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉 第七步:把調料抹在魚身上的兩面 第八步:在魚的兩面刷上油 第九步:把魚放入烤箱烤制半個小時左右,預熱220度 第十步:把蔥、姜、蒜、泡椒、小米椒、放進油鍋,接著放豆瓣醬,等爆香即可 第十一步:加入適量的清水,接著加入老抽、蒸魚鼓油、白糖 第十二步:大火煮五分鐘左右出香味 第十三步:然后倒入竹筍和芹菜繼續煮三分鐘左右 第十四步:關火把湯汁倒入托盤中 第十五步:把烤好的魚放在托盤中 第十六步:再次入烤箱十分鐘 第十七步:油鍋中加入香油,放入麻椒和干辣椒小火炸香 第十八步:把油澆在烤好的魚盤中 第十九步:撒上香菜段點綴 第二十步:放置在電磁爐上可邊加熱邊吃。
 
烤魚還有哪些做法好吃呢?
 
1、香辣烤魚: 1、針魚去內臟,用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制; 2、馬鈴薯去皮切片,放油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻; 3、烤盤上鋪上錫紙,抹油,把馬鈴薯片鋪排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分鐘; 4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料,抹在腌制過的針魚上面; 5、將針魚放在馬鈴薯片之上,烤箱220度,繼續烘烤15-20分鐘即可。
 
2、鹽焗烤魚: 1、魚身剖成兩半,將魚腮去除,魚腹內的黑膜刮干凈; 2、鹽焗粉倒入碗中,加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身,魚腹肚內;將魚攤放在烤網上“暴腌”; 3、洋蔥切片,將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎,洋蔥絲倒入鍋中煸香; 4、雜蔬放錫紙的烤盤中,淋油,撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身; 5、魚皮平鋪在雜蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,將烤盤放入預熱200度的烤箱內,30分鐘,中途需取出翻面再刷道油淋上檸檬汁即可。
 
3、辣味烤魚: 1、鱸魚切開,大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段; 2、平底鍋燒熱,放油,鱸魚皮朝下中火煎; 3、蓮藕切片煮熟,把蓮藕平鋪在底,放上煎好的魚; 4、煎魚的鍋,放大蔥,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫縣豆瓣醬,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,鹽調味; 5、炒好的調料汁倒入容器,鋪在魚的周圍,烤箱200度放入容器烤10-15分鐘,出爐撒上預留的香菜葉子即可。
 
5、什錦烤魚 :1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊,放盆中,倒烤肉醬拌勻,腌制; 2、魚從腹部切開,抹上烤肉醬,腌制30分鐘入味; 3、烤盤鋪上錫紙,腌好的魚放到烤盤里,將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上; 4、將烤盤放進烤箱,190度20分鐘,烤好后淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分鐘,出爐后撒上香菜末即可。
 
制作烤魚怎么去腥呢?
 
首先,買來鯉魚后去除鱗片和肚腸,并且要注意不要把魚膽弄破,以免造成魚肉發苦。這是殺好并且洗干凈肚腸的鯉魚。鱗片要清理干凈,否則也會很腥。這一步是最重要的一步,也就是去酸筋。把鯉魚的頸部靠近腮的下面用刀橫切一個深約1公分的口子,撥開肉可以看到靠近魚身體中線部位有一根白線已被切斷。這時,用左手掐住白線的頭部,右手持刀輕輕的拍打魚的身體,并且左手伴隨著右手的拍打,慢慢地往外拉。這樣,一根白線就完整的拉出來了。然后再用同樣的方法,取出魚身體另一側的白線,就可以了。這叫酸筋,如果不取出來,那么做出的鯉魚與取出酸筋后再制作的鯉魚味道會大不一樣。取出酸筋的鯉魚,不僅肉質細嫩,味道也更加鮮美。反之,雖經料酒、蔥姜等調料的烹制仍會帶有一股淡淡的泥腥味。
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